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Les apéros-gourmands

à grignoter entre amis au bar

ou en terrasse

La planchette - 11

(1personne)

Au choix : charcuteries ou fromages

La Vorace - 21€

(2 personnes)

Au choix : charcuteries, fromages ou mixte

Poitrine de cochon - 12€

cuisson basse température de 6h

confite au caramel de soja

(150g)

Pâté croûte maison Baraban - 12€

Le pâté des copains

Cochon fermier d'Auvergne, foies de volaille rôtis, amandes, persil et pickles d'oignons rouges

(120g)

Pâté croûte maison Baraban - 12€

Le pâté de saison

Cochon fermier d'Auvergne, volaille française, estragon et citron confit

(120g)

Poulpe grillé en persillade - 14€

(150gr)

Petites sardines à l'huile d'olive - 11€

"La Brùjula" 16/20 N°31

(115g)

Moules à l'escabèche - 13€

"La Brùjula" 8/12 N°23

(110g)

Ventrèche de thon Albacore - 13€

à l'huile d'olive

"Yurrita" 

(111g)

Chipiron à l'encre - 13

"La Brùjula" 6/8 N°81

(110g)

Burrata au pesto maison - 7

(120g)

Burrata à la compotée de champignons et truffe - 10€

(120g)

Frites maison - 4€

Supplément crème & sauce

Crème d'ail - 2

Compotée de champignons & truffe - 4

Menu du midi

Du mardi au vendredi 

Uniquement le midi

Selon l'humeur du Chef et les arrivages

 

Plat du jour

15€

Entrée & Plat ou Plat & Dessert

 20€

Entrée, Plat & Dessert

 25€

La Carte

Midi & Soir

 

Entrées

Salade végétarienne - 7,50€

Salade Varenne - 8,50€

Salade paysanne - 9,50€

Plats

Poulpe entier grillé en persillade - 25

poulpe fleur (environ 250g)

frites maison et salade verte

crème d'ail maison

Demi poulpe grillé en persillade - 19€

demi poulpe fleur (environ 150g)

frites maison et salade verte

crème d'ail maison

Poitrine de cochon - 22€

(250gr)

confite au caramel de soja

cuisson basse température pendant 6h

frites maison et salade verte

crème d'ail maison

 

Burger "La Porcinette" - 18€

Poitrine de cochon (150gr)

confite au caramel de soja

cuisson basse température pendant 6h

frites maison et salade verte

crème d'ail maison

 

Burger "La Grosse Porcinette" - 21

Poitrine de cochon (150gr)

confite au caramel de soja

cuisson basse température pendant 6h

Fromage à raclette fondu

frites maison et salade verte

crème d'ail maison

=

Pièce du boucher - à partir de 22€

Pièce de viande selon l'humeur du chef!

Salade végétarienne - 17

Mesclun de salade, légumes croquants,

Burrata et pesto maison

Salade Varenne - 19

Mesclun de salade, légumes croquants,

Burrata, pesto maison

et jambon blanc

Salade paysanne - 21

Mesclun de salade, légumes croquants,

saucisse paysanne gratinée à la tome

de montagne

Desserts

Coulant au chocolat - 7,50€

crème fouettée et caramel maison  

Tarte praline - 7,50€

glace vanille et crème fouettée

Crème brulée - 7,50€

Coupe Ardéchoise - 7,50€

glace vanille, crème de marron

et crème fouettée

Tous nos plats sont "Faits Maison",

et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

Origine viandes

Toutes nos viandes sont d'origine française

Tableau des allergènes à votre disposition au bar

Prix nets - service compris

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